Istraživači
Tomić, Jelena
Godina
- 218 2000 - 2027
Mp-kat.
- 127 M30/M60
- 16 M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
- 15 M22 - Međunarodni časopis kategorije M22
- 9 M21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
- 7 M24 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M24
- 6 M23 - Međunarodni časopis kategorije M23
- 6 M51 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M51
- 5 jsp.mcategory.short-descripton.M90
- 4 M20/M50
- 4 M21a+ - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a+
- sledeći >
Godina - raspon
Rezultati 1-20 od 218
| Godina | Naslov | Autor(i) | Tip rezultata | Mp-kat. |
|---|---|---|---|---|
| 2026 | The novel autochthonous probiotic strain Lactobacillus brevis BGZLS30-24 improves the functional characteristics of Khorasan wheat sourdough bread | Stevanović, Dušan   ; Radojević, Dušan ; Terzić-Vidojević, Amarela ; Tomić, Jelena ; Dapčević-Hadnađev, Tamara ; Hadnađev, Miroslav ; Popović, Nikola | Naučni članak | 21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a |
| 2025 | The role of sourdough technology in modulating the sensory and rheology properties of the alternative food sources (macro/microalgae, insects, and fungi) | Škrobot, Dubravka ; Tomić, Jelena ; Maravić, Nikola | Poglavlje u monografiji | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2025 | Otkrivanje falsifikovanog meda primenom PIVOT PROFILE senzorskog metoda. | Pestorić, Mladenka ; Tomić, (Mihić) Jelena ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka ; Kovač, Renata ; Ubiparip, Dragana ; Šarić, (rođ. Beljkaš) Bojana ; Kos, (rođ. Matić) Jovana | Tehničko rešenje | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2025 | Technological quality and resilience to environmental stress of Serbian old wheat local landraces and locally adapted varieties | Maravić, Nikola ; Radić, Bojana ; Tomić, Jelena ; Mandić, Anamarija ; Pojić, Milica ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević-Hadnađev, Tamara ; Mišan, Aleksandra ; Mikić, Sanja | Naučni članak | 21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a |
| 2025 | Enhancement of antioxidative properties and total phenol content in cookies with native and lyophilized sourdough from ancient and modern wheat varieties | Tomić, (Mihić) Jelena ; Maravić, Nikola ; Pajin, Biljana ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević, Hadnađev Tamara; Pestorić, Mladenka ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2025 | Exploring Sorghum Flour as a Sustainable Ingredient in Gluten-Free Cookie Production | Bukonja, Simona ; Tomic, Jelena ; Pestoric, Mladenka ; Maravic, Nikola ; Despotovic, Sasa ; Tomicic, Zorica ; Kiprovski, Biljana ; Pantelic, Nebojsa | Naučni članak | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
| 2025 | The impact of native and treated protein isolates on the quality and sensory characteristics of gluten-free bread | Nikolić, Kosta ; Miroslav Hadnađev ; Tomić, Jelena ; Dubravka Škrobot ; Milica Šalgo ; Dapčević, Tamara Hadnađev | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2025 | From Forest to Fork: Antioxidant and Antimicrobial Potential of Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill in Cooked Sausages | Novaković, Aleksandra; Karaman, Maja ; Šojić, Branislav ; Ikonić, Predrag ; Peulić, Tatjana ; Tomić, Jelena ; Šipovac, Mirjana | Naučni članak | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
| 2025 | Application of rapid sensory methods in new product development: a case study on sourdough-based cookies | Škrobot, (Jambrec) Dubravka ; Maravić, Nikola ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević, Hadnađev Tamara; Pestorić, Mladenka ; Tomić, (Mihić) Jelena | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2025 | Exploring the Sensory Odor Profile of Sourdough Starter from Ancient Whole-Wheat Flours in the Development of Cookies with Enhanced Quality | Škrobot, Dubravka ; Maravić, Nikola ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević-Hadnađev, Tamara ; Pestorić, Mladenka ; Tomić, Jelena | Naučni članak | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
| 2025 | The influence of native and lyophilized khorasan sourdough on the quality of sourdough-enriched cookies | Maravić, Nikola ; Pajin, Biljana ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević, Hadnađev Tamara; Pestorić, Mladenka ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka ; Tomić, (Mihić) Jelena | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2025 | Physicochemical properties of faba bean (vicia faba) protein isolates obtained using different extraction methods | Hadnađev, Miroslav ; Šalgo, Milica ; Maravić, Nikola ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka ; Tomić, (Mihić) Jelena ; Sakač, Marijana ; Dapčević, Hadnađev Tamara | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2024 | Nutritional characteristics and bioaccessibility of gluten free crackers containing pumpkin seed press cake flour | Tomić, Jelena ; Popović, Ljiljana ; Maravić, Nikola ; Stupar, Alena ; Škrobot, Dubravka ; Sedlar, Tea ; Plavšić, Dragana | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2024 | Sustainability in protein extraction: from source to technology – a case study of faba bean protein | Dapčević, Hadnađev Tamara ; Maravić, Nikola ; Tomić, (Mihić) Jelena ; Marić, Aleksandar ; Šalgo, Milica ; Vraneš, Milan ; Hadnađev, Miroslav | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2024 | Isolation and characterization of faba bean proteins using different techniques | Marić, Aleksandar ; Đermanović, Branislava ; Maravić, Nikola ; Hadnađev, Miroslav ; Tomić, (Mihić) Jelena ; Mandić, Anamarija ; Dapčević, Hadnađev Tamara | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2024 | Assessment of Whole Grain Ancient Wheat Sourdough in Lyophilised and Native Forms for Cookie Formulation | Maravić, Nikola ; Pajin, Biljana ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević-Hadnađev, Tamara ; Pestorić, Mladenka ; Škrobot, Dubravka ; Tomić, Jelena | Naučni članak | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
| 2024 | Total phenolic content and antioxidative potential of Serbian old wheat local landraces and locally adapted varieties | Mandić, Anamarija ; Radić, Bojana ; Maravić, Nikola ; Pojić, Milica ; Tomić, Jelena ; Dapčević-Hadnađev, Tamara ; Mikić, Sanja | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2024 | Unveiling sensory insights into gluten-free cookies with sorghum flour | Bukonja, Simona ; Pestorić, Mladenka ; Tomić, Jelena ; Maravić, Nikola ; Ubiparip Samek, Dragana ; Kiprovski, Biljana ; Pantelić, Nebojša | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2024 | Balkan halal food market: Challenges and opportunities for economy of Serbia | Mandra, Muamer; Hodžić, Sanel; Alihodžić, Damir; Sejranić, Kemal; Sinanović, Azra; Tomić, (Mihić) Jelena ; Pestorić, Mladenka | Konferencijski rad | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
| 2024 | Enhanced Preservation of Bioactives in Wild Garlic (Allium ursinum L.) through Advanced Primary Processing | Stupar, Alena ; Kevrešan, Žarko ; Bajić, Aleksandra ; Tomić, Jelena ; Radusin, Tanja ; Travičić, Vanja ; Mastilović, Jasna | Naučni članak | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |