еНаука - преглед
Преглед према Пројекат Razvoj tradicionalnih tehnologija proizvodnje fermentisanih suvih kobasica sa oznakom geografskog porekla u cilju dobijanja bezbednih proizvoda standardnog kvaliteta (RS-31032)
Приказ резултата 1 до 18 од 18
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | Biogenic amine content during the production and ripening of Sremski kulen, Serbian traditional dry fermented sausage (✓) | Suvajdžić, Branko   ; Tasić, Tatjana ; Teodorović, Vlado ; Janković, Vesna ; Dimitrijević, Mirjana ; Karabasil, Nedjeljko ; Vasilev, Dragan | Научни чланак | 22M22 - Рад у истакнутом међ. часопису |
| 2015 | Colour and marbling of M. semimembranosus and M. longissimus thoracis et lumborum from five purebred pigs produced in Vojvodina (✓) | Jokanović, Marija ; Tomović, Vladimir ; Škaljac, Snežana ; Šojić, Branislav ; Tasić, Tatjana ; Ikonić, Predrag ; Živković, Dušan ; Stajić, Slaviša ; Pajin, Biljana ; Lončarević, Ivana | Научни чланак | 51M51 - Рад у врхунском часопису нац. значаја |
| 2015 | Content of macrominerals in the M. semimembranosus and M. longissimus thoracis et lumborum from five purebred pigs produced in Vojvodina (✓) | Tomović, Vladimir ; Jokanović, Marija ; Kevrešan, Žarko ; Škaljac, Snežana ; Šojić, Branislav ; Tasić, Tatjana ; Ikonić, Predrag ; Živković, Dušan ; Stajić, Slaviša ; Hromiš, Nevena | Научни чланак | 51M51 - Рад у врхунском часопису нац. значаја |
| 2011 | Contribution to knowledge of major quality parameters of traditional (domestic) kulen | Vuković, Ilija; Saičić, Snežana; Vasilev, Dragan | Научни чланак | 52M52 - Рад у истакнутом нац. часопису |
| 2014 | Detection of Listeria Spp. During Production and Ripening of Petrovská Klobása (✓) | Brankica, Lakićević ; Olivera, Bunčić; Vera, Katić ; Zorica, Lepšanović ; Ljiljana, Petrović ; Vesna, Janković ; Predrag, Ikonić | Научни чланак | 23M23 - Рад у међ. часопису |
| 2015 | Hemijski sastav M. Semimembranosus i M. Longissimus Thoracis et Lumborum svinja pet čistih rasa odgajanih u Vojvodini (✓) | Tomović, Vladimir ; Jokanović, Marija ; Škaljac, Snežana ; Šojić, Branislav ; Tasić, Tatjana ; Ikonić, Predrag ; Živković, Dušan ; Stajić, Slaviša ; Pajin, Biljana ; Lončarević, Ivana | Конференцијски рад | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2015 | Identification of lactic acid bacteria isolated from Serbian traditional fermented sausages Sremski and Lemeski kulen | Vasilev, Dragan ; Aleksić, Biljana; Tarbuk, Aleksandra; Dimitrijević, Mirjana ; Karabasil, Nedjeljko ; Čobanović, Nikola ; Vasiljević, Nađa | Конференцијски рад | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2012 | Investigation of major changes during ripening of traditional fermented sausage Lemeški kulen | Vuković, Ilija; Vasilev, Dragan ; Saičić, Snežana; Ivanković, Stipan | Научни чланак | 51M51 - Рад у врхунском часопису нац. значаја |
| 2013 | Ispitivanje lipolitičkih i oksidativnih promena u tradicionalnoj fermentisanoj kobasici (Petrovačka kobasica) tokom standardizacije bezbednosti i kvaliteta | Šojić, Branislav | Докторска дисертација | 70M70 - Одбрањена докторска дисертација |
| 2019 | Ispitivanje mikroflore i parametara kvaliteta sremskog kulena proizvedenog u industrijskim i tradicionalnim uslovima (✓) | Suvajdžić, Branko | Докторска дисертација | 70M70 - Одбрањена докторска дисертација |
| 2013 | Karakterizacija kvaliteta mesa i iznutrica svinja čistih rasa odgajanih u Vojvodini | Jokanović, Marija | Докторска дисертација | 70M70 - Одбрањена докторска дисертација |
| 2016 | Meat quality of Swallow-Belly Mangulica pigs reared under intensive production system and slaughtered at 100 kg live weight (✓) | Tomović, Vladimir M. ; Stanišić, Nikola ; Jokanović, Marija R. ; Kevrešan, Žarko ; Šojić, Branislav ; Škaljac, Snežana ; Tomašević, Igor ; Martinović, Aleksandra; Despotović, Aleksandra; Šuput, Danijela Z. | Научни чланак | 23M23 - Рад у међ. часопису |
| 2018 | Meat quality traits of M. longissimus lumborum from White Mangalica and (Duroc x White Mangalica) x White Mangalica pigs reared under intensive conditions and slaughtered at about 180-kg live weight (✓) | Despotović, Aleksandra; Tomović, Vladimir ; Šević, Radoslav; Jokanović, Marija ; Stanišić, Nikola ; Škaljac, Snežana ; Šojić, Branislav ; Hromiš, Nevena ; Stajić, Slaviša ; Petrović, Jovana | Научни чланак | 22M22 - Рад у истакнутом међ. часопису |
| 2019 | Mineral contents in pork and edible offal from indigenous pigs (✓) | Tomović, Vladimir ; Šojić, Branislav ; Jokanović, Marija ; Škaljac, Snežana ; Ivić, Maja ; Tomović, Mila; Tomašević, Igor ; Stajić, Slaviša ; Martinović, Aleksandra | Научни чланак | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2015 | Razvoj biorazgradivog aktivnog ambalažnog materijala na bazi hitozana: sinteza, optimizacija svojstava, karakterizacija i primena (✓) | Hromiš, Nevena | Докторска дисертација | 70M70 - Одбрањена докторска дисертација |
| 2013 | Razvoj procesa sušenja i zrenja tradicionalne fermentisane kobasice (Petrovská klobása) u kontrolisanim uslovima (✓) | Ikonić, Predrag | Докторска дисертација | 70M70 - Одбрањена докторска дисертација |
| 2019 | The prediction of lean meat and subcutaneous fat with skin content in pork cuts on the carcass meatness and weight (✓) | Tomović, Vladimir ; Pezo, Lato ; Jokanović, Marija ; Tomović, Mila; Šojić, Branislav ; Škaljac, Snežana ; Vujadinović, Dragan; Ivić, Maja ; Đekić, Ilija ; Tomašević, Igor | Научни чланак | 23M23 - Рад у међ. часопису |
| 2014 | Uticaj različitih tehnoloških parametara na formiranje boje tradicionalne fermentisane kobasice (Petrovačka kobasica) tokom standardizacije bezbednosti i kvaliteta (✓) | Škaljac, Snežana | Докторска дисертација | 70M70 - Одбрањена докторска дисертација |