Резултати 1-20 од 215
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2025Dried Sourdough as a Functional Tool for Enhancing Carob-Enriched Wheat BreadZahorec, Jana  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Petrović, Jovana  ; Dokić, Ljubica  ; Lončarević, Ivana  ; Nikolić, Ivana  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2025Transglutaminase Effects on Texture and Flow Behaviour of Fermented Milk During Storage Using Concentrated Kombucha InoculumIličić, Mirela  ; Degenek, Jovana  ; Vukić, Vladimir  ; Dokić, Ljubica  ; Kanurić, Katarina  ; Popović, Rade  ; Vukić, Dajana  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2024Polysaccharide-Based Fat Replacers in the Functional Food ProductsNikolić, Ivana  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Zahorec, Jana  ; Dokić, Ljubica  ; Lončarević, Ivana  ; Stožinić, Milica  ; Petrović, Jovana  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2023The Influence of Starch Sweeteners on Functional Properties of Cellulose Fat Mimetics: Rheological and Textural AspectsNikolić, Ivana  ; Petrović, Jovana  ; Pajin, Biljana  ; Lončarević, Ivana  ; Šubarić, Drago; Ačkar, Đurđica; Miličević, Borislav; Šereš, Zita  ; Dokić, Ljubica  ; Šoronja-Simović, Dragana  ;
Jozinović, Antun;
Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2023Synthesis of octenyl succinic anhydride-modified levan and investigation of its microstructural, physicochemical, and emulsifying propertiesGojgić-Cvijović, Gordana  ; Jakovljević, Dragica ; Živković, Ljiljana  ; Ćosović, Vladan  ; Pavlović, Vladimir  ; Nikolić, Ivana  ; Maravić, Nikola  ; Dokić, Ljubica  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2023Evaluation of sugar beet pectin viscosity, surface activity, conductivity and zeta potential in sodium chloride aqueous solutionsŠurlan, Jelena  ; Šereš, Zita  ; Dokić, Ljubica  ; Krstonošić, Veljko  ; Maravić, Nikola  Научни чланак
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
2023Technological Characteristics of Wheat-Fiber-Based Fat Mimetics in Combination with Food AdditivesNikolić, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Lončarević, Ivana  ; Šubarić, Drago; Jozinović, Antun; Lončarić, Ante; Petrović, Jovana  ; Šereš, Zita  ; Dokić, Ljubica  ; Šoronja-Simović, Dragana  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023Digestibility, starch morphology, and nutritive value of rusks made from wheat flour with the addition of prosoPavličević, Milica; Vučinić, Dajana; Stošić, Miljana; Boely, Elise; Filipčev, Bojana  ; Dokić, Ljubica  ; Pavlović, Vladimir  ; Rac, Vladislav  ; Demin, Mirjana  ; Radović, Biljana;
Rakić, Vesna  ;
Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2022Physicochemical Changes of Heat-Treated Corn Grain Used in Ruminant NutritionKokić,Bojana  ; Dokić, Ljubica  ; Pezo, Lato  ; Jovanović, Rade  ; Spasevski, Nedeljka  ; Kojić, Jovana  ; Hadnađev, Miroslav  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2022Tehnologija prerade skrobaNikolić, Ivana  ; Dokić, Ljubica  Уџбеник
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Comparative characterization of sugar beet fibers to sugar beet pectin and octenyl succinic anhydride modified maltodextrin in aqueous solutions using viscometry, conductometry, tensiometry and component analysisMaravić, Nikola  ; Šereš, Zita  ; Krstonošić, Veljko  ; Dokić, Petar ; Teslić, Nemanja  ; Dokić, Ljubica  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2021Maize (Zea mays L.) Suitability for Wet Milling and Animal Nutrition in Relation to Physical and Chemical Quality ParametersMarija Milašinović-Šeremešić  ; Olivera Đuragić  ; Milica Radosavljević; Ljubica Dokić  Поглавље у монографији
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Rheology, structure, and sensory perception of hydrocolloidsKrstonošić, Veljko  ; Jovičić-Bata, Jelena  ; Maravić, Nikola  ; Nikolić, Ivana  ; Dokić, Ljubica  Поглавље у монографији
- -documentMNO za medicinske nauke (28.02.2024.)
Без категорије
2021Mogućnost primene ulja iz pirinčanih mekinja u proizvodnji prehrambenih emulzijaNikolić, Ivana  ; Popović, Milica  ; Dokić, Ljubica  ; Romanić, Ranko  ; Kravić, Snežana  ; Lužaić, Tanja  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Small deformation rheological behaviour of wheat gluten-octenyl succinyl modified corn starches mixturesDapčević Hadnađev, Tamara  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dokić, Ljubica  ; Krstonošić, Veljko  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021Influence of additives on rheological and textural properties of cellulose based fat mimeticNikolić, Ivana  ; Dokić, Ljubica  ; Šereš, Zita  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Maravić, Nikola  ; Zahorec, Jana  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Enhancing rheological performance of laminated dough with whole wheat flour by vital gluten additionSelaković, Anastasija; Nikolić, Ivana  ; Dokić, Ljubica  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Šimurina, Olivera  ; Zahorec, Jana  ; Šereš, Zita  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2020The optimization of technological factors during production of hummus spreadNikolić, Ivana  ; Dokić, Ljubica  ; Takači, Aleksandar  ; Šereš, Zita  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Maravić, Nikola  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2020Karakteristike, proizvodnja i primena ulja iz pirinčanih mekinjaNikolić, Ivana  ; Popović, Milica  ; Romanić, Ranko  ; Kravić, Snežana  ; Lužaić, Tanja  ; Dokić, Ljubica  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2020Sensory and Rheological Properties of Rice Bran Oil. Uljarstvo–Journal of Edible Oil IndustryNikolić, Ivana; Romanić, Ranko; Lužaić, Tanja; Dokić, Ljubica  ; Kravić, Snežana; Popović, Milica  Научни чланак
53M53 - Национални часопис категорије M53