Истраживачи

eNauka >  Researchers >  Šatrić, Ana

Šatrić, Ana

Rezultati 1-20 od 25
GodinaNaslovAutor(i)Tip rezultataMp-kat.
2025Effects of heat treatment and calcium chloride omission on the renneting properties of goat milkHovjecki, Marina  ; Miloradović, Zorana  ; Kljajević, Stefan  ; Radanović, Mira  ; Šatrić, Ana  ; Miočinović, Jelena  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2025Assesment of antimicrobial, antioxidant and ACE-inhibitory activities of reduced sodium chloride Kačkavalj cheeseŠatrić, Ana  ; Mirković, Milica  ; Mirković, Nemanja  ; Miloradović, Zorana  ; Miočinović, Jelena  Naučni članak
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22
2024The effect of reducing the salt content on the proteolysis rate in traditionally produced Kačkavalj cheeseŠatrić, Ana  ; Mirković, Milica  ; Mirković, Nemanja  ; Miloradović, Zorana  ; Miočinović, Jelena  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2024Evaluation of low sodium Kačkavalj cheese properties using 3D scanning, scanning electron microscopy and computer vision systemŠatric, Ana  ; Tomasević, Igor  ; Đekic, Ilija  ; Pavlović, Vladimir  ; Lević, Steva M  ; Miočinović, Jelena  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2023The effect of fresh or frozen black truffle Tuber aestivum on ripening and sensory quality of semi hard cheeseRadulović, Zorica  ; Paunović, Dušanka; Miočinović, Jelena  ; Šatrić, Ana  ; Miloradovic, Zorana  ; Mirković, Milica  ; Mirković, Nemanja  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2023Quality of liquid goat whey affected by heat treatment of milk and coagulation type: case study of the Serbian marketMiloradovic, Zorana  ; Hovjecki, Marina  ; Mirkovic, Milica  ; Bajcetic, Nikola  ; Sredovic Ignjatovic, Ivana  ; Satric, Ana  ; Smigic, Nada  ; Maslovaric, Marijana  ; Jovanovic, Rade  ; Miocinovic, Jelena  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2023Quality characteristics of ‘Pasta-Filata’ Serbian Kačkavalj cheese and regulatory compliance assessmentSatric, Ana  ; Miloradovic, Zorana  ; Mirkovic, Milica  ; Mirkovic, Nemanja  ; Miocinovic, Jelena  Naučni članak
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22
2022Composition and α-tocopherol content of Njeguski-type cheese made from cow, ewe and goat milkJokanovic, Olga; Markovic, Bozidarka; Mirecki, Slavko; Veljic, Miljan; Miloradovic, Zorana  ; Radulovic, Ana  ; Miočinovic, Jelena  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Antimicrobial activity of traditionally produced kačkavalj during ripeningŠatrić, Ana  ; Mirković, Milica  ; Mirković, Nemanja  ; Radulović, Zorica  ; Miloradović, Zorana  ; Miočinović, Jelena  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Sodium Reduction by Partial and Total Replacement of NaCl with KCl in Serbian White Brined CheeseMiočinović, Jelena  ; Miloradović, Zorana  ; Radovanović, Mira  ; Sredović Ignjatović, Ivana  ; Radulović, Ana  ; Nastaj, Maciej; Sołowiej, Bartosz G.; Tomašević, Igor  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Relevance of corona virus in food industry: A literature review on risks, challenges, and potential preventive measuresRadulovic, Ana  ; Miocinovic, Jelena B.  ; Radulovic, Zorica T.  ; Rajkovic, Milos B.Naučni članak
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22
2022European excellence in dairy learning - Erasmus+ projectMiočinović, Jelena  ; Miloradović, Zorana  ; Šatrić, Ana  ; Šmigić, Nada  ; Đekic, Ilija  Ostalo
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Influence of buffalo milk heat treatment on kajmak composition and propertiesRadovanović, Mira  ; Marina Hovjecki  ; Šatrić, Ana  ; Maslovarić, Marijana  ; Jovanović, Rade  ; Miočinović, Jelena  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Antimicrobial and antioxidative activity of semi-hard cheese with black truffle Tuber aestivumPaunović, Dušanka ; Mirković, Milica  ; Mirković, Nemanja  ; Miočinović, Jelena  ; Šatrić, Ana  ; Miloradović, Zorana  ; Bajčetić, Nikola  ; Radulović, Zorica  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2021Rheological and textural properties of goat's milk set-type yoghurt as affected by heat treatment, transglutaminase addition and storageHovjecki, Marina  ; Miloradović, Zorana  ; Mirković, Nemanja  ; Radulović, Ana  ; Pudja, Predrag; Miočinović, Jelena  Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2021Probiotic yogurt and cheese from ultrafiltered milk: Sensory quality and viability of free-living and spray dried Lactiplantibacillus plantarum 564 and Lactiplantibacillus plantarum 299vMirković, Milica  ; Mirković, Nemanja  ; Miočinović, Jelena  ; Radulović, Ana  ; Paunović, Dušanka; Ilić, Mila  ; Radulović, Zorica  Naučni članak
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22
2021Inhibitory activity of autochthonous lactococci on Listeria monocytogenes during the kajmak storageIvanovic, Marina; Mirkovic, Milica  ; Mirkovic, Nemanja  ; Radulovic, Ana  ; Paunovic, Dusanka; Miocinovic, Jelena  ; Radulovic, Zorica  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2021Autochthonous enterococcus durans pfmi565 and lactococcus lactis subsp. Lactis bgbu1–4 in bio-control of listeria monocytogenes in ultrafiltered cheeseIvanović, Marina; Mirković, Nemanja  ; Mirković, Milica  ; Miočinović, Jelena  ; Radulović, Ana  ; Šolević Knudsen, Tatjana  ; Radulović, Zorica  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2021Rheology of buffalo milk rennet coagulation and gels affected by coagulation temperature, CaCl2, pH and milk heat treatmentRadovanović, Mira  ; Hovjecki, Marina  ; Radulović, Ana  ; Rac, Vladislav  ; Miočinović, Jelena  ; Jovanović, Rade  ; Pudja, Predrag Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2021Food safety at home: Serbian studentsRadulovic, Ana  ; Marklinder, Ingela; Mirkovic, Milica M  ; Miocinovic, Jelena B  ; Jankovic-Soja, Svjetlana  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21