Istraživači

eNauka >  Istraživači >  Hadnađev, Miroslav

Hadnađev, Miroslav

Rezultati 41-60 od 250
GodinaNaslovAutor(i)Tip rezultataMp-kat.
2023Effects of ancient wheat sourdough addition on bread rheological and textural propertiesMaravić, Nikola  ; Tomić, Jelena  ; Škrobot, Dubravka  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Sakač, Marijana  ; Hadnađev, Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2023Spontaneously fermented ancient wheat sourdoughs in breadmaking: Impact of flour quality on sourdough and bread physico-chemical propertiesJelena Tomić  ; Tamara Dapčević-Hadnađev  ; Dubravka Škrobot  ; Nikola Maravić  ; Nikola Popović  ; Dušan Stevanović  ; Miroslav Hadnađev  Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2023Sustainable snack products: Impact of protein- and fiber-rich ingredients addition on nutritive, textural, physical, pasting and color properties of extrudatesDelić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Peulić, Tatjana  ; Ikonić, Bojana  ; Banjac, Vojislav  ; Vidosavljević, Strahinja  ; Stojkov, Viktor  ; Hadnađev, Miroslav  Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2022Effects of spontaneously fermented ancient wheat sourdoughs on quality of refined wheat flour breadPopović, Nikola  ; Dapčević-Hadnađev Tamara  ; Tomić, Jelena  ; Škrobot Dubravka  ; Hadnađev Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Processing strategies to improve the breadmaking potential of whole-grain wheat and non-wheat floursTamara Dapčević-Hadnađev  ; Jelena Tomić  ; Dubravka Škrobot  ; Bojana Šarić  ; Miroslav Hadnađev  Naučni članak
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Monitoring the change in the value of the apparent viscosity of emulsion systems with different wax concentrationsKatona Gabor  ; Kalić Marina  ; Vojvodić Slađana  ; Babić M.; Hadnađev Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Techno-Functional Performance of Emmer, Spelt and Khorasan in Spontaneously Fermented Sourdough BreadŠkrobot, Dubravka  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Tomić, Jelena  ; Maravić, Nikola  ; Popović, Nikola  ; Jovanov, Pavle  ; Hadnađev, Miroslav  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Gluten-Free Crackers Based on Chickpea and Pumpkin Seed Press Cake Flour: Nutritional, Functional and Sensory PropertiesTomić, Jelena  ; Škrobot, Dubravka  ; Popović, Ljiljana  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Čakarević, Jelena  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Chia Seed Hydrogel as a Solid Fat Replacer and Structure Forming Agent in Gluten-Free CookiesJelena Tomić  ; Dubravka Škrobot  ; Tamara Dapčević-Hadnađev  ; Nikola Maravić  ; Slađana Rakita  ; Miroslav Hadnađev  Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2022Effect of substitution of wheat flour by sourdough and whey proteins on the properties of sponge cakeTomić Josif  ; Jambrec Dubravka  ; Dapčević Tamara  ; Maravić Nikola  ; Hadnađev Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022The Influence of Temperature on Rheological Properties of Three Root Canal SealersCvjeticanin Milica  ; Zorica Dušan  ; Krstonošić Veljko  ; Hadnađev Miroslav  ; Stojanac Igor ; Ramic Bojana  ; Drobac Milan  ; Petrović Ljubomir  ; Atanacković Teodor Naučni članak
23M23 - Međunarodni časopis kategorije M23
2022Synthesis and Characterization of Chitosan-Acrylic Acid Based Hydrogels and Investigation the Properties of Bilayered Design with Incorporated Alginate BeadsErceg, Tamara  ; Brakus, Gaja; Stupar, Alena  ; Cvetinov, Miroslav ; Hadnađev, Miroslav  ; Ristić, Ivan  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Physicochemical Changes of Heat-Treated Corn Grain Used in Ruminant NutritionKokić,Bojana  ; Dokić, Ljubica  ; Pezo, Lato  ; Jovanović, Rade  ; Spasevski, Nedeljka  ; Kojić, Jovana  ; Hadnađev, Miroslav  Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2022The investigation of edible packaging films based on pullulan and alginateVukić, Nevena  ; Erceg, Tamara  ; Hadnađev, Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Kinetic of phytic acid degradation in spontaneously fermented ancient wheat sourdoughsDapčević-Hadnađev, Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Jovanov, Pavle  ; Hadnađev, Miroslav  Ostalo
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Effect of Sourdough and Whey Protein Addition on the Technological and Nutritive Characteristics of Sponge CakeMaravić, Nikola  ; Škrobot, Dubravka  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Pajin, Biljana  ; Tomić, Jelena  ; Hadnađev, Miroslav  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Application of temporal dominance of sensations in sensory profiling of sourdough starter odourŠkrobot D.  ; Tomić J.  ; Dapčević Tamara  ; Maravić N.  ; Jovanov Jasna; Hadnađev Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Primena metode dominantnih senzacija u funkciji vremena za definisanje profila mirisa kiselog testaŠkrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Dapčević, Hadnađev Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Jovanov, Pavle  ; Hadnađev, Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Ancient Wheat Varieties and Sourdough Fermentation as a Tool to Increase Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity of BreadTamara Dapčević-Hadnađev  ; Alena Stupar  ; Dušan Stevanović  ; Dubravka Škrobot  ; Nikola Maravić  ; Jelena Tomić  ; Miroslav Hadnađev  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Uticaj supstitucije pšeničnog brašna kiselim testom i proteinima surutke na kvalitetna svojstva biskvitaTomić, (Mihić) Jelena  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Dapčević, Hadnađev Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.