Истраживачи

еНаука >  Истраживачи >  Šojić, Branislav

Šojić, Branislav

Резултати 1-20 од 309
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2026Characterization of Acheta domesticus Protein Powder as an Alternative Protein Source for Cocoa Cream EnrichmentStožinić, Milica  ; Petrović, Jovana  ; Šojić, Branislav  ; Pajin, Biljana  ; Gere, Attila; Ačkar, Đurđica; Nikolić, Ivana  ; Lončarević, Ivana  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2026Basil as a Green Alternative to Synthetic Additives in Clean Label Gilthead Sea Bream PattiesŠojić, Branislav  ; Zavadlav, Sandra; Bursać Kovačević, Danijela; Seratlić, Nadežda  ; Vojvodić, Sanja  ; Ikonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Teslić, Nemanja  ; Županjac, Miloš  ; Pavlić, Branimir  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2026Mixture of Origanum heracleoticum L. and Satureja montana L. Essential Oils as Natural Antimicrobial Agents for Fresh Meat PreservationKocić-Tanackov, Sunčica  ; Lazarević, Darko; Kravić, Snežana  ; Tomović, Vladimir  ; Šojić, Branislav  ; Bulut, Sandra  ; Živančev, Jelena  ; Antić, Igor  ; Mladenović, Dragana  ; Bursać Kovačević, Danijela;
Pavlović, Hrvoje;
Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2025Effect of Pre-Fermented Swiss Chard Extract on the Color Stability of Cured-Cooked Meat ProductsSeratlić, Nadežda  ; Marković, Milan; Ikonić, Predrag  ; Županjac, Miloš  ; Jokanović, Marija  ; Škaljac, Snežana  ; Šojić, Branislav  Научни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2025Acheta Domesticus - Alternative source of protein intended for cocoa cream enrichmentStožinić, Milica  ; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Šojić, Branislav  ; Gere, AttilaКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Integrating Acheta domesticus into Cocoa Cream Products: Nutritional Enhancement and Impact on Technological PropertiesStožinić, Milica  ; Lončarević, Ivana  ; Šojić, Branislav  ; Zarić, Danica  ; Ačkar, Đurđica; Pajin, Biljana  ; Gere, AttilaНаучни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2025Pork blood plasma as a protein source in functional cocoa cream productStožinić, Milica  ; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Šojić, Branislav  ; Zarić, Danica  ; Ačkar, Đurđica; Petrović, Jovana  ; Nikolić, Ivana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Ekstrakcija i primena etarskih ulja u industriji mesaŠojić, Branislav  ; Pavlić, Branimir  Монографија
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Incorporation of Pork Meat and Blood Plasma Proteins into a Cocoa Cream Matrix: Characterization, Comparison of Functional Properties, and In Vitro Simulated DigestionStožinić, Milica  ; Ačkar, Đurđica; Šojić, Branislav  ; Sedlar, Tea  ; Popović, Ljiljana  ; Pajin, Biljana  ; Flanjak, Ivana; Bulatović, Maja  ; Petrović, Jovana  ; Nikolić, Ivana  ;
Lončarević, Ivana  ;
Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2025From Forest to Fork: Antioxidant and Antimicrobial Potential of Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill in Cooked SausagesNovaković, Aleksandra; Karaman, Maja  ; Šojić, Branislav  ; Ikonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Tomić, Jelena  ; Šipovac, MirjanaНаучни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2025From Invasive Species to Sustainable Nutrition: Safety, Nutritional, and Consumer Perception Study on Faxonius limosus in SerbiaVidosavljević, Milica  ; Šojić, Branislav  ; Peulić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Lazarević, Jasmina  ; Rakita, Slađana  ; Vasić, Milica  ; Tomičić, Zorica  ; Čabarkapa, Ivana  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2025Oxidative Stability of Pork Meatballs Formulated with Addition of Brewers Spent GrainJokanović, Marija  ; Jakšić, Bojana; Snežana Škaljac  ; Šojić, Branislav  ; Tomović, Vladimir  ; Nedeljka Spasevski  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Delić, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024A sensory perspective on sunflower oleogel and basil essential oil in liver pâté formulationsŽupanjac, Miloš  ; Ikonić, Predrag  ; Šojić, Branislav  ; Pestorić, Mladenka  ; Šarić, Bojana  ; Đermanović, Branislava  ; Maravić, Nikola  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Aalternatives for nitrites from natural resources in cooked meat productsŠojić, Branislav  ; Pavlić, Branimir  ; Ikonić, Predrag  ; Živković Šojić, Nataša; Jojkić Pavkov, Danijela  ; Mujović, Milo; Novaković, Saša ; Radojčin, Milivoj  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Content of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Traditionally Smoked Meat Products from North Serbia (Vojvodina)Škaljac, Snežana  ; Jokanović, Marija  ; Peulić, Tatjana  ; Vranešević, Jelena  ; Kartalović, Brankica  ; Tomović, Vladimir  ; Ikonić, Predrag  ; Šojić, Branislav  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2024Effects of Dill (Anethum graveolens) Essential Oil and Lipid Extracts as Novel Antioxidants and Antimicrobial Agents on the Quality of Beef BurgerMujović, Milo; Šojić, Branislav  ; Peulić, Tatjana  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Ikonić, Predrag  ; Božović, Danica  ; Teslić, Nemanja  ; Županjac, Miloš  ; Novaković, Saša ; Jokanović, Marija  ;
Škaljac, Snežana  ; Pavlić, Branimir  ;
Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2024Novi dodaci u industriji mesa: lipofilni ekstrakti komorača kao prirodni antioksidansi u poluproizvodima od usitnjenog mesaŠojić, Branislav  ; Pavlić, Branimir  ; Mujović, Milo; Peulić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Škaljac, Snežana  ; Danilović, Bojana  Техничко решење
82documentMNO za biotehnologiju i poljoprivredu (24.05.2024.)
M82 - Ново техничко решење (метода) примењено на нац. нивоу
2024A Review of New Materials and Methods Used in the Production of Protein-Based Fat Replacers for the Food IndustryStožinić, Milica  ; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Zarić, Danica  ; Nikolić, Ivana  ; Šojić, Branislav  ; Petrović, Jovana  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2024Influence of brewers spent grain on oxidative stability of cooked meatballsJakšić, Bojana; Snežana Škaljac  ; Jokanović, Marija  ; Šojić, Branislav  ; Tomović, Vladimir  ; Aljoša Gnip; Mujović, Milo; Delić, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Uticaj zamene čvrstog masnog tkiva hladno presovanim uljem suncokreta na sastav masnih kiselina u jetrenoj pašteti.Ikonić, Predrag  ; Miloš ŽUPANJAC  ; Branislav ŠOJIĆ  ; Bojana ŠARIĆ  ; Branislava ĐERMANOVIĆ  ; Tatjana PEULIĆ  ; Delić, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.