Истраживачи

еНаука >  Истраживачи >  Škrobot, Dubravka

Škrobot, Dubravka

Резултати 1-20 од 246
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2026Developing vegan spreads with fish-like sensory attributes through co-creationUbiparip, Dragana  ; Zupanjac, Milos  ; Ikonic, Predrag  ; Sojic, Branislav  ; Skrobot, Dubravka  ; Pojic, Milica  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2026Technological, Functional, and Sensory Evaluation of Sorghum Extruded Snacks Enriched with Chokeberry PomaceJanić Hajnal, Elizabet  ; Pezo, Lato  ; Banjac, Vojislav  ; Škrobot, Dubravka  ; Travičić, Vanja  ; Filipčev, Bojana  ; Perduh, Bojana  ; Kos, Jovana  ; Šimurina, Olivera  ; Cvetković, Biljana  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2026Influence of Selected Plant-Derived Essential Oils on the Physicochemical, Sensory, and Oxidative Stability of Fava Bean-Based Spread During Refrigerated StorageZupanjac, Milos  ; Ikonic, Predrag M  ; Ivanisova, Eva; Kacaniova, Miroslava M; Gere, Attila; Skrobot, Dubravka  ; Ubiparip, Dragana N  ; Dapcevic-Hadnadjev, Tamara  ; Pojic, Milica M  ; Sojic, Branislav V  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2026Exploring consumer perceptions of composite plant-based beverages formulated with neglected and underutilized cropsBayudan, Simoun; Laureati, Monica; Proserpio, Cristina; Cattaneo, Camilla; Guerrero, Luis; Badia-Olmos, Celia; Claret, Anna; Dapcevic-Hadnadjev, Tamara  ; Pestoric, Mladenka V  ; Skrobot, Dubravka  ;
Ubiparip, Dragana  ; Pojic, Milica M  ; De, Steur Hans; Schouteten, Joachim Jietse;
Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2025The role of sourdough technology in modulating the sensory and rheology properties of the alternative food sources (macro/microalgae, insects, and fungi)Škrobot, Dubravka  ; Tomić, Jelena  ; Maravić, Nikola  Поглавље у монографији
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Otkrivanje falsifikovanog meda primenom PIVOT PROFILE senzorskog metoda.Pestorić, Mladenka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Kovač, Renata  ; Ubiparip, Dragana  ; Šarić, (rođ. Beljkaš) Bojana  ; Kos, (rođ. Matić) Jovana  Техничко решење
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Enhancement of antioxidative properties and total phenol content in cookies with native and lyophilized sourdough from ancient and modern wheat varietiesTomić, (Mihić) Jelena  ; Maravić, Nikola  ; Pajin, Biljana  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević, Hadnađev Tamara; Pestorić, Mladenka  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Blending Tradition and Technology: A Celery-Parsley-Turmeric Formulation for Functional Ingredient ApplicationsLatinović, Staniša; Šovljanski, Olja  ; Grujić, Slavica; Pezo, Lato  ; Škrobot, Dubravka  ; Čanadanović-Brunet, Jasna  ; Cvetković, Dragoljub  ; Vasilišin, Ladislav; Lakić-Karalić, Nataša; Pećanac, Biljana;
Vučić, Goran; Milošević, Mirjana; Vulić, Jelena  ;
Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2025Exploring the Sensory Odor Profile of Sourdough Starter from Ancient Whole-Wheat Flours in the Development of Cookies with Enhanced QualityŠkrobot, Dubravka  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Pestorić, Mladenka  ; Tomić, Jelena  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2025Chefs' Attitudes and Sensory Analysis of Invasive Crayfish (Faxonius limosus) Meat: Psychological and Culinary AspectsPaunic, Maja B  ; Lazarevic, Jasmina  ; Skrobot, Dubravka  ; Cabarkapa, Ivana  ; Smugovic, Stefan  ; Vidosavljevic, Milica  ; Zupanjac, Milos  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2025Application of rapid sensory methods in new product development: a case study on sourdough-based cookiesŠkrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević, Hadnađev Tamara; Pestorić, Mladenka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025The impact of native and treated protein isolates on the quality and sensory characteristics of gluten-free breadNikolić, Kosta  ; Miroslav Hadnađev  ; Tomić, Jelena  ; Dubravka Škrobot  ; Milica Šalgo  ; Dapčević, Tamara Hadnađev  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025The influence of native and lyophilized khorasan sourdough on the quality of sourdough-enriched cookiesMaravić, Nikola  ; Pajin, Biljana  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević, Hadnađev Tamara; Pestorić, Mladenka  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Physicochemical properties of faba bean (vicia faba) protein isolates obtained using different extraction methodsHadnađev, Miroslav  ; Šalgo, Milica  ; Maravić, Nikola  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Sakač, Marijana  ; Dapčević, Hadnađev TamaraКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Potencijal primene sporednog proizvoda iz proizvodnje soka od šljive u hrani i hrani za životinjeBajić, Aleksandra  ; Mastilović, Jasna  ; Kevrešan, Žarko  ; Kovač, Renata  ; Ubiparip-Samek, Dragana  ; Dragojlović, Danka  ; Škrobot, Dubravka  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Sensory profile of wholegrain wheat sourdough starter odourŠkrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Dapčević, Hadnađev Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Jovanov, Pavle  ; Pestorić, Mladenka  ; Hadnađev, Miroslav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Rheological Properties and Sensory Profile of Yoghurt Produced with Novel Combination of Probiotic CulturesIlić, Nebojša  ; Belović, Miona  ; Memiši, Nurgin; Pestorić, Mladenka  ; Škrobot, Dubravka  ; Pezo, Lato  ; Jevtić-Mučibabić, Rada  ; Sanz, Yolanda; Brouzes, JeromeНаучни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2024Nutritional characteristics and bioaccessibility of gluten free crackers containing pumpkin seed press cake flourTomić, Jelena  ; Popović, Ljiljana  ; Maravić, Nikola  ; Stupar, Alena  ; Škrobot, Dubravka  ; Sedlar, Tea  ; Plavšić, Dragana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Assessment of Whole Grain Ancient Wheat Sourdough in Lyophilised and Native Forms for Cookie FormulationMaravić, Nikola  ; Pajin, Biljana  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Pestorić, Mladenka  ; Škrobot, Dubravka  ; Tomić, Jelena  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2024Modifikovanje referentne skale tvrdoće za senzorsku ocenu prehrambenih proizvodaKovač, Renata  ; Pestorić, Mladenka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Ubiparip, Samek Dragana  ; Šarić, (rođ. Beljkaš) Bojana  ; Kos, (rođ. Matić) Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.