ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2024The Effect of Thymus serpyllum L. and Its Preparations on Reduction of L. monocytogenes and S. aureus in Kombucha Fresh CheeseVukić, Vladimir  ; Degenek, Jovana  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  ; Pavlić, Branimir  ; Iličić, Mirela  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Mrkonjić, Živan; Bulut, Sandra  ; Zeković, Zoran  Научни чланак
22M22 - Рад у истакнутом међ. часопису
2024Modeling and Optimization of Herb-Fortified Fresh Kombucha Cheese: An Artificial Neural Network Approach for Enhancing Quality CharacteristicsLončar, Biljana  ; Pezo, Lato  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  ; Degenek, Jovana  ; Vukić, Vladimir  Научни чланак
21M21 - Рад у врхунском међ. часопису
2023Fortification of fresh kombucha cheese with wild thyme (Thymus serpyllum L.) herbal dust and its influence on antioxidant activityDegenek, Jovana  ; Kanurić, Katarina  ; Iličić, Mirela  ; Vukić, Dajana  ; Mrkonjić, Živan; Pavlić, Branimir  ; Zeković, Zoran  ; Vukić, Vladimir  Научни чланак
21M21 - Рад у врхунском међ. часопису
2023The effect of kombucha as a non-conventional starter culture on the chemical composition and free amino acid profile of fresh cheeseDegenek, Jovana  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Tomičić, Zorica  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Bioinformatics and molecular modelling in food technologyVukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Degenek, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Razvoj tehnologije kombucha fermentiranih mliječnih proizvodaIličić, Mirela  ; Milanović, Spasenija ; Carić, Marijana  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Degenek, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022New fresh cheese made with kombucha inoculum as a non-conventional starter cultureVukić, Vladimir  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  ; Bjekić, Maja; Degenek, Jovana  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Milk peptides as potential inhibitors of E. coli RNA polymerase (RNAP) and DNA gyraseDegenek, Jovana  ; Vukić, Vladimir  ; Kanurić, Katarina  ; Iličić, Mirela  ; Vukić, Dajana  ; Salo-Ahen, OutiКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Assessment of nutritional quality of cheeses and cheese analogues on the market of the Republic of SerbiaĐurović, Ana  ; Kravić, Snežana  ; Stojanović, Zorica  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  ; Vukić, Vladimir  ; Degenek, Jovana  ; Ćurić, KatarinaНаучни чланак
24M24 - Рад у нац. часопису међ. значаја
2022The analysis of industrial produced autochthonous type of kajmakVukić, Dajana  ; Vukić, Vladimir  ; Iličić, Mirela  ; Kravić, Snežana  ; Kanurić, Katarina  ; Degenek, Jovana  ; Stojanović, Zorica  ; Đurović, Ana  Научни чланак
24M24 - Рад у нац. часопису међ. значаја
2022Chemical composition, antioxidant potential and textural characteristics of fresh cheese samples produced with addition of sageIličić, Mirela  ; Bjekić, Maja; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Kanurić, Katarina  ; Pavlić, Branimir  ; Zeković, Zoran  ; Degenek, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Textural characteristics and colour of fresh cheese obtained by kombucha inoculumVukić, Dajana  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Bjekić, Maja; Degenek, Jovana  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021New fresh cheese made with kombucha inoculum as a non-conventional starter cultureVukić, Vladimir  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  ; Degenek, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021The application of kombucha inoculum as an innovative starter culture in fresh cheese productionVukić, Vladimir  ; Iičič, Mirela  ; Vukić, Dajana  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Pavlić, Branimir  ; Bjekić, Maja; Kanurić, Katarina  ; Degenek, Jovana  ; Zeković, Zoran  Научни чланак
21M21 - Рад у врхунском међ. часопису
2021Proteolysis and in vitro digestion of kombuha fresh cheeseIličić, Mirela  ; Vukić, Dajana  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Popović, Ljiljana  ; Bjekić, Maja; Degenek, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021The effect of transglutaminase on texture and flow properties of fermented milk products obtained by concentrated kombucha inoculumIličić, Mirela  ; Milanović, Spasenija ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Degenek, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Protein characterisation and antioxidant potential of fresh cheese obtained by kombucha inoculumBjekić, Maja; Iličić, Mirela  ; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Kanurić, Katarina  ; Pavlić, Branimir  ; Zeković, Zoran  ; Popović, Ljiljana  ; Torbica, Aleksandra  ; Tomić, Jelena  ;
Degenek, Jovana  ;
Научни чланак
23M23 - Рад у међ. часопису
2021Serbian Traditional Goat Cheese: Physico-Chemical, Sensory, Hygienic and Safety CharacteristicsMladenović, Katarina  ; Grujović, Mirjana  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Bulut, Sandra  ; Iličić, Mirela  ; Degenek, Jovana  ; Semedo-Lemsaddek, TeresaНаучни чланак
21M21 - Рад у врхунском међ. часопису
2021Comparison of physico-chemical characteristics and content of lipid oxidation products in cheese analogues based on palm and coconut oilIličić, Mirela  ; Degenek, Jovana  ; Romanić, Ranko  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2017Uticaj tehnološkog kvaliteta semena grožđa na kvalitet hladno presovanog uljaBjelica, Miloš; Vujasinović, Vesna  ; Dimić, Sanja; Degenek, Jovana  ; Šarić, JelenaНаучни чланак
52M52 - Рад у истакнутом нац. часопису