Истраживачи

еНаука >  Истраживачи >  Tomašević, Igor

Tomašević, Igor

profil pic.jpg picture

Резултати 61-80 од 291
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2023Effect of different ripening conditions on amino acids and biogenic amines evolution in Sjenički sudžukIkonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Ćućević, Nedim; Peulić, Tatjana  ; Šarić, Ljubiša  ; Tomičić, Zorica  ; Škaljac, Snežana  ; Delić, Jovana  ; Lakićević, Brankica  ; Tomašević, Igor  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023Bacteriobiota and Chemical Changes during the Ripening of Traditional Fermented “Pirot ‘Ironed’ Sausage”Bogdanović, Svetlana; Stanković, Slaviša  ; Berić, Tanja  ; Tomasevic, Igor  ; Heinz, Volker; Terjung, Nino; Dimkić, Ivica  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023Analysis of traditional Serbian meat products Aldehydes in dry-cured pork and beef and dry-fermented sausagesĐorđevic, Vesna  ; Tomović, Vladimir  ; Šojić, Branislav  ; Tomović, Mila; Mandić, Anamarija  ; Jokanović, Marija  ; Škaljac, Snežana  ; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan  ; Tomašević, Igor  ;
Vasilev, Dragan  ; Nikolić, Ivana  ; Smiljanić, Milenko;
Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022Meat 4.0: Principles and Applications of Industry 4.0 Technologies in the Meat IndustryEchegaray, Noemi; Hassoun, Abdo; Jagtap, Sandeep; Tetteh-Caesar, Michelle; Kumar, Manoj; Tomasevic, Igor B  ; Goksen, Gulden; Lorenzo, Jose ManuelНаучни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Color measurement of animal source foodsMilovanović, Bоjana; Đekić, Ilija  ; Tomović, Vladimir  ; Vujadinović, Dragan; Tomašević, Igor  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Development and physicochemical properties of reformulated, high-protein, untempered sugar-free dark chocolates with addition of whey protein isolate and erythritolNastaj, M.; Sołowiej, B. G.; Stasiak, D. M.; Mleko, S.; Terpiłowski, K.; Łyszczek, R. J.; Tomasevic, I. B.  ; Tomczyńska-Mleko, M.Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Digital Evaluation of Nitrite-Reduced “Kulen” Fermented Sausage QualitySimunovic, Stefan  ; Đorđević, Vesna Ž  ; Lakićević, Brankica  ; Đekic, Ilija  ; Lorenzo, Jose M.; Barba, Francisco J.; Tomašević, Igor  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2022Purple eggplant and zucchini color, mechanical properties, mastication, and sensory perception influenced by steaming and Sous-videIlić, Jovan ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022The Influence of the Syrup Type on Rheology, Color Differences, Water Activity, and Nutritional and Sensory Aspects of High-Protein Bars for SportsmenMałeck, Jan; Tomašević, Igor  ; Sołowiej, Bartosz G.Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2022Human perception of color differences using computer vision system measurements of raw pork loinAltmann, Brianne A.; Gertheiss, Jan; Tomašević, Igor  ; Engelkes, Christina; Glaesener, Thibaud; Meyer, Jule; Schäfera, Alina; Wiesena, Richard; Mörleina, DanielНаучни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2022Dietary fibre as phosphate replacement in all-beef model system emulsions with reduced content of sodium chlorideStajić, Slaviša  ; Tomašević, Igor  ; Tomović, Vladimir  ; Stanišić, Nikola  Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022Cadmium, lead, mercury, and arsenic in fresh fruits and fruit products intended for human consumption in the Republic of Serbia, 2015–2017Lazović, Milana  ; Tomović, Vladimir  ; Kecojević, Isidora; Tomović, Mila; Martinović, Aleksandra; Žugić Petrović, Tanja; Danilović, Bojana  ; Vujadinović, Dragan; Tomašević, Igor  ; Smiljanić, Milenko;
Đorđević, Vesna  ; Vaslijević, Ivana;
Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Materials Properties, Oral Processing, and Sensory Analysis of Eating Meat and Meat AnalogsIlic, Jovan G ; Djekic, Ilija V  ; Tomasevic, Igor B  ; Oosterlinck, Filip; Van, den Berg Marco AНаучни чланак
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
2022Influence of boiling, grilling, and sous-vide on mastication, bolus formation, and dynamic sensory perception of wild boar hamIlić, Jovan ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2022FOOD SAFETY IN PORTUGUESE COMPANIES IN COVID-19 PANDEMIC CONTEXTGonçalves, J.C.; Guiné, R.P.F.; Correia, P.; Tomašević, I.  ; Đekić, I.  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Manufacture of Whole Muscle Cook-In HamTomović, Vladimir  ; Jokanović, Marija  ; Šojić, Branislav  ; Tomašević, Igor  Поглавље у монографији
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Sous-vide processing technique: The Influence on Pleurotus Ostreatus Sensory, Textural and Color PropertiesDoroški, Ana  ; Klaus, Anita  ; Nikolić, Biljana  ; Tomasevic, Igor  ; Lazić, Vesna  ; Vunduk, Jovana  ; Djekic, Ilija  Остало
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022How do sous-vide treatment and herb spices addition improve sensory acceptance and antimicrobial attributes of organic oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus)?Doroški, Ana  ; Klaus, Anita  ; Nikolić, Biljana  ; Tomasevic, Igor  ; Lazić, Vesna  ; Vunduk, Jovana  ; Djekic, Ilija  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2022Sodium Reduction by Partial and Total Replacement of NaCl with KCl in Serbian White Brined CheeseMiočinović, Jelena  ; Miloradović, Zorana  ; Radovanović, Mira  ; Sredović Ignjatović, Ivana  ; Radulović, Ana  ; Nastaj, Maciej; Sołowiej, Bartosz G.; Tomašević, Igor  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Application of Food Mechanics and Oral Processing in Modelling First Bite of Grilled MeatDjekic, Ilija V.  ; Ilic, Jovan G. ; Sołowiej, Bartosz G.; Djekić, Rastko I.; Tomasevic, Igor B.  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22