Истраживачи
Tomašević, Igor
Година
- 166 2020 - 2027
- 113 2010 - 2019
- 12 2000 - 2009
Мп-кат.
- 74 M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
- 54 M21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
- 45 M22 - Међународни часопис категорије M22
- 36 M30/M60
- 22 M20/M50
- 17 M23 - Међународни часопис категорије M23
- 15 M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
- 11 M10/M40
- 7 M24 - Водећи национални часопис категорије M24
- 5 M51 - Водећи национални часопис категорије M51
- следећи >
Година - распон
Резултати 21-40 од 291
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | Confronting Views of Companies and Authorities on Food Safety Issues-A Cross-Country Survey | Djekic, Ilija V   ; Hambardzumyan, Garegin; Nikolic, Aleksandra; Mujcinovic, Alen; Nakov, Dimitar; Silovska-Nikolova, Aleksandra; Semenova, Anastasia A; Kuznetsova, Oksana A; Oz, Fatih; Oz, Emel;
Terjung, Nino; Volker, Heinz; Tomasevic, Igor B
; | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Structure, Microbiology and Sensorial Evaluation of Bologna-Style Sausages in a Kilohertz Ohmic Heating Process | Joeres, Eike; Ristic, Dusan; Tomasevic, Igor B ; Smetana, Sergiy; Heinz, Volker; Terjung, Nino | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Meat Color, Marbling, and the Evaluation of Defects in Beef and Pork at the Point of Purchase | Simunovic, Sara ; Tomasevic, Igor B ; Djordjevic, Vesna Z; Baltic, Tatjana ; Simunovic, Stefan ; Ciric, Jelena ; Djekic, Ilija V | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Micro- and Macroalgae in Meat Products | Siladji, Caba ; Djordjevic, Vesna ; Babić-Milijašević, jelena ; Heinz, Volker; Terjung, Nino; Sun, Weizheng; Tomašević, Igor | Научна критика и полемика | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Effect of green tea or black tea extract on lipid and protein oxidation in Cantonese sausage | Xu, Weibing; Nie, Chunlin; Li, Zhicheng; Qiu, Shuxian; Xiang, Junyi; Zhou, Yongqiang; Tomasevic, Igor B ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2024 | Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat | Liu, Xiao-Chen; Wei, Xinyan; Skibsted, Leif H; Tomasevic, Igor B ; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Effect of NaCl partial replacement by KCl, Ca-ascorbate, and spent hen meat hydrolysate on the physicochemical properties and quality of Cantonese sausage | Chen, Ruixia; Xiang, Junyi; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Tomasevic, Igor B ; Wang, Wei; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Effects of high-pressure and CaCl2</sub> pretreatments on the salt taste-enhancing activity of hydrolysate derived from spent hen meat | Chen, Ruixia; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Xiang, Junyi; Tomasevic, Igor ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2024 | Improved qualities of salt-reduced tilapia surimi by adding konjac glucomannan: Insight into the edible traits, gel properties and anti-freezing ability | Shi, Haibo; Zhang, Mengxin; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Zheng, Jiabao; Tomasevic, Igor B ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
| 2024 | Manufacture of Low-Na White Soft Brined Cheese: Effect of NaCl Substitution with a Combination of Na-K Salts on Proximate Composition, Mineral Content, Microstructure, and Sensory Acceptance | Kurćubić, Vladimir S. ; Lević, Steva ; Pavlović, Vlada; Mihailović, Ružica; Nikolić, Aleksandra ; Lukić, Mirjana ; Jovanović, Jelena ; Danilović, Bojana ; Milinković, Mira ; Oz, Fatih;
Heinz, Volker; Tomasevic, Igor
; | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Effect of NaCl replacement by other salt mixtures on myofibrillar proteins: Underlining protein structure, gel formation, and chewing properties | Shi, Haibo; Li, Yongjie; Zheng, Jiabao; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Tomasevic, Igor B ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Influence of Algal Incorporation on Sensory and Physicochemical Attributes of Caseless Sausage-Ćevap (CSC) | Siladji, Caba ; Djordjevic, Vesna; Borovic, Branka; Heinz, Volker; Terjung, Nino; Katanic, Nenad; Tomasevic, Igor | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Halo effect of persuasive messages towards pork | Djekic, Ilija V ; Rajic, Sara ; Djordjevic, Vesna Z ; Brankovic-Lazic, Ivana M ; Jovanovic, Jelena ; Simunovic, Stefan ; Terjung, Nino; Volker, Heinz; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 23M23 - Међународни часопис категорије M23 |
| 2024 | Evaluation of low sodium Kačkavalj cheese properties using 3D scanning, scanning electron microscopy and computer vision system | Šatric, Ana ; Tomasević, Igor ; Đekic, Ilija ; Pavlović, Vladimir ; Lević, Steva M ; Miočinović, Jelena | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Cadmium and lead in fresh vegetables and vegetable products sold on the local market in the Republic of Serbia, 2018-2021 | Lazović, Milana; Tomović, Vladimir ; Bajić, Biljana; Kecojević, Isidora; Mrkajić, Danica; Joksimović, Ana; Tomović, Mila; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan; Tomaševć, Igor ;
Smiljanić, Milenko; Đorđevic, Vesna
; | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Quality of Minced Meat Products | Đurđević, Sanja ; Tomašević, Igor ; Stajić, Slaviša ; Živković, Dušan | Конференцијски рад | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2024 | Changes in the structural, aggregation behavior and gel properties of pork myofibrillar protein induced by theaflavins | Nie, Chunlin; Xiang, Junyi; Zheng, Jiabao; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Tomasevic, Igor B ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2024 | Control of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in meat and meat products by cell-free supernatant of Brevibacillus laterosporus BGSP7 and BGSP9 | Mirković, Nemanja ; Radulović, Zorica ; Jovcic, Branko ; Stanisavljević, Nemanja ; Kojić, Milan ; Oz, Fatih; Proestos, Charalampos; Heinz, Volker; Tomašević, Igor | Научни чланак | 23M23 - Међународни часопис категорије M23 |
| 2024 | Tomato Pomace Powder as a Functional Ingredient in Minced Meat Products—Influence on Technological and Sensory Properties of Traditional Serbian Minced Meat Product Ćevapi | Stajić, Slaviša ; Skwarek, Patrycja; Đurđević, Sanja ; Karwowska, Małgorzata; Pisinov, Boris ; Tomasevic, Igor ; Kurćubić, Vladimir | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2024 | Effects of whey proteins and erythritol combination on the physical and quality characteristics of untempered, high-protein white chocolates without the saccharose addition | Nastaj, M; Solowiej, BG; Terpilowski, K; Kucia, W; Tomasevic, Igor B ; Podkoscielna, J | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |