Истраживачи

eNauka >  Researchers >  Škrobot, Dubravka

Škrobot, Dubravka

Резултати 41-60 од 243
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2023Sensory analysis in culinary approaches to spiny-cheek crayfish meat dishesLazarević, (Gubić) Jasmina  ; Čabarkapa, Ivana  ; Banjac, Maja; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Šmugović, Stefan  ; Ivanović, Velibor  ; Rakita, Slađana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Effect of anthocyanin-enriched brine on nutritional, functional and sensory properties of pickled baby cornSimić, Marijana  ; Nikolić, Valentina  ; Škrobot (Jambrec), Dubravka  ; Srdić, Jelena  ; Perić, Vesna  ; Despotovic, Sasa  ; Žilić, Slađana  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023Therapeutic properties of honey from the Western BalkansJovanov, Pavle  ; Sakač, Marijana  ; Marić, Aleksandar  ; Novaković, Aleksandra ; Plavšić, Dragana  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Šarić, (rođ. Beljkaš) Bojana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Pivot Profile kao moguća senzorna tehnika za otkrivanje patvorenog medaPestorić, Mladenka  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Magoda, Amina; Članjak-, Kudra Enida; Mandra, Muamer; Hodžić, SanelКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Effects of ancient wheat sourdough addition on bread rheological and textural propertiesMaravić, Nikola  ; Tomić, Jelena  ; Škrobot, Dubravka  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Sakač, Marijana  ; Hadnađev, Miroslav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Flash sensory profile as a tool for rapid sensory profiling of foods: a case study with goat cheseŠkrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Pestorić, Mladenka  ; Ubiparip, Samek Dragana  ; Bajić, (Jakšić) Aleksandra  ; Novaković, Aleksandra Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Gluten-Free Crackers Based on Chickpea and Pumpkin Seed Press Cake Flour: Nutritional, Functional and Sensory PropertiesTomić, Jelena  ; Škrobot, Dubravka  ; Popović, Ljiljana  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Čakarević, Jelena  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Effect of substitution of wheat flour by sourdough and whey proteins on the properties of sponge cakeTomić Josif  ; Jambrec Dubravka  ; Dapčević Tamara  ; Maravić Nikola  ; Hadnađev Miroslav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Chia Seed Hydrogel as a Solid Fat Replacer and Structure Forming Agent in Gluten-Free CookiesJelena Tomić  ; Dubravka Škrobot  ; Tamara Dapčević-Hadnađev  ; Nikola Maravić  ; Slađana Rakita  ; Miroslav Hadnađev  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2022Antioksidativna i antibakterijska svojstva meda sa teritorije Srbije, Kosova i Bosne i HercegovineSakač, Marijana  ; Jovanov, Pavle  ; Marić, Aleksandar  ; Novaković, Aleksandra ; Plavšić, Dragana  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Effect of Sourdough and Whey Protein Addition on the Technological and Nutritive Characteristics of Sponge CakeMaravić, Nikola  ; Škrobot, Dubravka  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Pajin, Biljana  ; Tomić, Jelena  ; Hadnađev, Miroslav  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Antioxidative and antibacterial properties of honey from Serbia, Kosovo and Bosnia and HerzegovinaSakač, Marijana  ; Jovanov, Pavle  ; Marić, Aleksandar  ; Novaković, Aleksandra ; Plavšić, Dragana  ; Škrobot, Dubravka  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Application of temporal dominance of sensations in sensory profiling of sourdough starter odourŠkrobot D.  ; Tomić J.  ; Dapčević Tamara  ; Maravić N.  ; Jovanov Jasna; Hadnađev Miroslav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Processing strategies to improve the breadmaking potential of whole-grain wheat and non-wheat floursTamara Dapčević-Hadnađev  ; Jelena Tomić  ; Dubravka Škrobot  ; Bojana Šarić  ; Miroslav Hadnađev  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Composition, texture, sensorial quality, and biological activity after in vitro digestion of durum wheat pasta enriched with carrot waste extract encapsulatesĆetković, Gordana  ; Šeregelj, Vanja  ; Brandolini, Andrea; Čanadanović-Brunet, Jasna  ; Tumbas Šaponjac, Vesna  ; Vulić, Jelena  ; Šovljanski, Olja  ; Četojević-Simin, Dragana  ; Škrobot, Dubravka  ; Mandić, Anamarija  ;
Estivi, Lorenzo; Hidalgo, Alyssa;
Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Effects of spontaneously fermented ancient wheat sourdoughs on quality of refined wheat flour breadPopović, Nikola  ; Dapčević-Hadnađev Tamara  ; Tomić, Jelena  ; Škrobot Dubravka  ; Hadnađev Miroslav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Sensory analysis as a tool for defining the properties of honey produced in the region of Rtanj Mountain (Serbia)Škrobot, Dubravka  ; Sakač, Marijana  ; Novaković, Aleksandra ; Tomić, Jelena  ; Pestorić, Mladenka  ; Marić, Aleksandar  ; Maravić, Nikola  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Textural properties of wild pasta supplemented with garlicKojić, Jovana  ; Šimurina, Olivera  ; Pojić, Milica  ; Krulj, Jelena  ; Škrobot, Dubravka  ; Stupar, Alena  ; Filipčev, Bojana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Uticaj supstitucije pšeničnog brašna kiselim testom i proteinima surutke na kvalitetna svojstva biskvitaTomić, (Mihić) Jelena  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Dapčević, Hadnađev Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Invasive Crayfish Faxonius limosus: Meat Safety, Nutritional Quality and Sensory ProfileLazarević J.asmina  ; Čabarkapa Ivana  ; Rakita Slađana  ; Banjac Maja; Tomičić Zorica  ; Škrobot Dubravka  ; Radivojević Goran  ; Kalenjuk Bojana  ; Tešanović Dragan  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21