Škaljac, Snežana

Тип

Година

256 2000 - 2027

Мп-кат.

Година - распон

Година од:

Година до:

Резултати 21-40 од 256 Резултати/страница

Година	Наслов	Аутор(и)	Тип резултата	Мп-кат.
2023	Fennel (Foeniculum vulgare) extracts as potential antioxidants in beef burgers	Mujović, Milo; Šojić, Branislav ; Pavlić, Branimir ; Ikonić, Predrag ; Škaljac, Snežana ; Bursać Kovačević, Danijela	Научни чланак	24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2023	Effect of different ripening conditions on amino acids and biogenic amines evolution in Sjenički sudžuk	Ikonić, Predrag ; Jokanović, Marija ; Ćućević, Nedim; Peulić, Tatjana ; Šarić, Ljubiša ; Tomičić, Zorica ; Škaljac, Snežana ; Delić, Jovana ; Lakićević, Brankica ; Tomašević, Igor	Научни чланак	21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023	Analysis of traditional Serbian meat products Aldehydes in dry-cured pork and beef and dry-fermented sausages	Đorđevic, Vesna ; Tomović, Vladimir ; Šojić, Branislav ; Tomović, Mila; Mandić, Anamarija ; Jokanović, Marija ; Škaljac, Snežana ; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan ; Tomašević, Igor ; Vasilev, Dragan ; Nikolić, Ivana ; Smiljanić, Milenko;	Научни чланак	23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022	Arsenic in female cattle livers and kidneys from Vojvodina, northern Serbia	Đorđević, Vesna ; Tomović, Vladimir ; Lazović, Milana ; Vasiljević, Ivana ; Jokanović, Marija ; Šojić, Branislav ; Škaljac, Snežana ; Vujadinović, Dragan; Tomović, Mila	Конференцијски рад	Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022	The effect of wild thyme extracts on quality and shelf-life of cooked sausages Possibilities for the application of thyme extract as an antioxidant in sausage manufacturing	Šojic, Branislav ; Pavlić, Branimir ; Tomović, Vladimir ; Danilović, Bojana ; Lončarević, Ivana ; Petrović, Jovana ; Mujović, Milo; Pajić, Dragan; Škaljac, Snežana ; Jokanović, Marija	Научни чланак	23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022	Output prediction model for twelve primal and commercial cuts from pork carcasses	Tomović, Vladimir ; Pezo, Lato ; Jokanović, Marija ; Tomović, Mila; Šojić, Branislav ; Škaljac, Snežana ; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan; Vukić, Milan; Tomašević, Igor ; Stajić, Slaviša ;	Научни чланак	23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022	Reduction of polycyclic aromatic hydrocarbons in traditional dry fermented sausages	Škaljac, Snežana ; Jokanović, Marija ; Tomović, Vladimir ; Kartalović, Brankica ; Vranešević, Jelena ; Ikonić, Predrag ; Ćućević, Nedim; Peulić, Tatjana ; Šojić, Branislav ; Ivić, Maja	Конференцијски рад	Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022	Reduction of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons to Improve Safety of Traditional (Homemade) Smoked Dry-cured Pork Loin	Vranešević, Jelena ; Kartalović, Brankica ; Vidaković-Knezević, Suzana ; Škaljac, Snežana ; Jokanović, Marija	Научни чланак	21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022	PAHs originating from traditional smokehouses and their effect on environment and human health	Vranešević, Jelena ; Kartalović, Brankica ; Novakov, Nikolina ; Škaljac, Snežana ; Vidaković Knežević, Suzana ; Pelić, Miloš ; Ljubojević Pelić, Dragana	Конференцијски рад	Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022	Comparison of different tests for texture characteristics asessment of dry fermented sausages	Jokanović, Marija ; Škaljac, Snežana ; Tomović, Vladimir ; Šojić, Branislav ; Ikonić, Predrag ; Peulić, Tatjana ; Ikonić, Bojana	Конференцијски рад	Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022	Changes in Biogenic Amines Content During Processing of Traditional Sausage Sjenički sudžuk	Delić, Jovana ; Ikonić, Predrag ; Jokanović, Marija ; Peulić, Tatjana ; Ćućević, Nedim; Škaljac, Snežana ; Ivić, Maja	Конференцијски рад	Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021	Wild thyme (Thymus serpyllum L.) supercritical extract as antioxidant in precooked pork chops during chilled storage	Jokanović, Marija ; Ivić, Maja ; Škaljac, Snežana ; Tomović, Vladimir ; Šojić, Branislav ; Pavlić, Branimir ; Ikonić, Predrag ; Peulić, Tatjana ; Delić, Jovana	Конференцијски рад	Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021	Evaluation of the physicochemical, biochemical and microbiological characteristics of three Serbian traditional dry-fermented sausages	Ikonić, Predrag ; Peulić, Tatjana ; Jokanović, Marija ; Šojić, Branislav ; Škaljac, Snežana ; Popović, Sanja ; Šarić, Ljubiša ; Novaković, Aleksandra ; Tomović, Vladimir ; Vasilev, Dragan	Научни чланак	21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021	Autochthonous starter cultures improve the quality of traditional dry-fermented sausage	Šojić, Branislav ; Tomović, Vladimir ; Ikonić, Predrag ; Danilović, Bojana ; Škaljac , Snežana ; Jokanović, Marija ; Ikonić, Bojana	Научни чланак	23M23 - Међународни часопис категорије M23
2020	The prediction of intermuscular fat and bone content on pork cuts	Šojić, Branislav ; Pezo, Lato ; Jokanović, Marija ; Tomović, Mila; Šojić, Branislav ; Škaljac, Snežana ; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan; Vukić, Milan; Đekić, Ilija ; Tomašević, Igor ;	Научни чланак	23M23 - Међународни часопис категорије M23
2020	Supercritical fluid extract of winter savory – Investigations as partial sodium nitrite replacement in cooked pork sausages	Šojić, Branislav ; Pavlić, Branimir ; Tomović, Vladimir ; Kocić-Tanackov, Sunčica ; Zeković, Zoran ; Škaljac, Snežana ; Jokanović, Marija	Научни чланак	23M23 - Међународни часопис категорије M23
2020	Drying behaviour of dry-fermented sausage Sjenički sudžuk as affected by different environmental conditions	Ikonić, Predrag ; Jokanović, Marija ; Ćućević, N.; Škaljac, Snežana ; Ivić, Maja ; Delić, Jovana ; Ikonić, Bojana	Конференцијски рад	Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2020	Color Characteristics and Content of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons of Traditional Dry Fermented Sausages Throughout Processing in Controlled Conditions	Škaljac, Snežana ; Jokanović, Marija ; Tomović, Vladimir ; Šojić, Branislav ; Ikonić, Predrag ; Peulić, Tatjana ; Ivić, Maja ; Vranešević, Jelena ; Kartalović, Brankica	Научни чланак	21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2020	Sodium chloride and nitrite contents in canned meat in pieces from the Serbian market	Peulić, Tatjana ; Ikonić, Predrag ; Jokanović, Marija ; Delić, Jovana ; Gubić, Jasmina; Škaljac, Snežana ; Mastilović, Jasna	Научни чланак	24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2020	Promene fizičkohemijskih karakteristika Sjeničkog sudžuka tokom letnje proizvodnje u tradicionalnim uslovima	Ćućević, Nedim; Jokanović, Marija ; Ikonić, Predrag ; Škaljac, Snežana ; Ivić, Maja ; Šojić, Branislav ; Peulić, Tatjana ; Tomović, Vladimir	Конференцијски рад	Мп категорија ће бити приказана накнадно.