Istraživači

eNauka >  Researchers >  Dapčević-Hadnađev, Tamara

Dapčević-Hadnađev, Tamara

Rezultati 41-60 od 221
GodinaNaslovAutor(i)Tip rezultataMp-kat.
2022Techno-Functional Performance of Emmer, Spelt and Khorasan in Spontaneously Fermented Sourdough BreadŠkrobot, Dubravka  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Tomić, Jelena  ; Maravić, Nikola  ; Popović, Nikola  ; Jovanov, Pavle  ; Hadnađev, Miroslav  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Gluten-Free Crackers Based on Chickpea and Pumpkin Seed Press Cake Flour: Nutritional, Functional and Sensory PropertiesTomić, Jelena  ; Škrobot, Dubravka  ; Popović, Ljiljana  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Čakarević, Jelena  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Chia Seed Hydrogel as a Solid Fat Replacer and Structure Forming Agent in Gluten-Free CookiesJelena Tomić  ; Dubravka Škrobot  ; Tamara Dapčević-Hadnađev  ; Nikola Maravić  ; Slađana Rakita  ; Miroslav Hadnađev  Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2022Effect of substitution of wheat flour by sourdough and whey proteins on the properties of sponge cakeTomić Josif  ; Jambrec Dubravka  ; Dapčević Tamara  ; Maravić Nikola  ; Hadnađev Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Kinetic of phytic acid degradation in spontaneously fermented ancient wheat sourdoughsDapčević-Hadnađev, Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Jovanov, Pavle  ; Hadnađev, Miroslav  Ostalo
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Effect of Sourdough and Whey Protein Addition on the Technological and Nutritive Characteristics of Sponge CakeMaravić, Nikola  ; Škrobot, Dubravka  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Pajin, Biljana  ; Tomić, Jelena  ; Hadnađev, Miroslav  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Application of temporal dominance of sensations in sensory profiling of sourdough starter odourŠkrobot D.  ; Tomić J.  ; Dapčević Tamara  ; Maravić N.  ; Jovanov Jasna; Hadnađev Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Primena metode dominantnih senzacija u funkciji vremena za definisanje profila mirisa kiselog testaŠkrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Dapčević, Hadnađev Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Jovanov, Pavle  ; Hadnađev, Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Ancient Wheat Varieties and Sourdough Fermentation as a Tool to Increase Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity of BreadTamara Dapčević-Hadnađev  ; Alena Stupar  ; Dušan Stevanović  ; Dubravka Škrobot  ; Nikola Maravić  ; Jelena Tomić  ; Miroslav Hadnađev  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2022Uticaj supstitucije pšeničnog brašna kiselim testom i proteinima surutke na kvalitetna svojstva biskvitaTomić, (Mihić) Jelena  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Dapčević, Hadnađev Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Effect of rice protein concentrate addition on the properties of gluten-free sponge cakeTomić, Jelena  ; Škrobot, Dubravka  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  ; Pestorić, Mladenka  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2022Penalty and mean drop analysis for sourdough breadŠkrobot, Dubravka  ; Tomić, Jelena  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Sakač, Marijana  ; Hadnađev, Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2021The influence of bran gels as fat replacers on - instrumental properties of cookiesNataša Milićević; Hadnađev, Miroslav  ; Šarić, Bojana  ; Dapčević Hadnađev, Tamara  ; Sakač, Marijana  ; Jovanov, Pavle  ; Marić, Aleksandar  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2021Quality standardization and certification of traditional food productsIkonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Delić, Jovana  ; Novaković, Aleksandra ; Dapčević Hadnađev, Tamara  ; Škrobot, Dubravka  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2021Small deformation rheological behaviour of wheat gluten-octenyl succinyl modified corn starches mixturesDapčević Hadnađev, Tamara  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dokić, Ljubica  ; Krstonošić, Veljko  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2021Chapter 2 - Classification and target compoundsÁlvarez, Carlos; Mullen, Anne Maria; Pojić, Milica  ; Hadnađev, Tamara Dapčević  ; Papageorgiou, MariaPoglavlje u monografiji
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2021The influence of bran gels as fat replacers on instrumental properties of cookiesMilićević, Nataša  ; Hadnađev, Miroslav  ; Šarić, (rođ. Beljkaš) Bojana  ; Dapčević, Hadnađev Tamara  ; Sakač, Marijana  ; Jovanov, Pavle  ; Marić, Aleksandar  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2021Rheological behaviour of ancient wheat floursHadnađev Miroslav  ; Tomić Jelena  ; Jambrec Dubravka  ; Dapčević Hadnađev Tamara  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2021Fortification of commercially available gluten free baking mix - enhancing protein content of cookiesMaravić, Nikola  ; Tomić, Jelena  ; Škrobot, Dubravka  ; Dapčević Hadnađev, Tamara  ; Hadnađev, Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2021Healthy grain productsMišan, Aleksandra Č.  ; Mandić, Anamarija, I.  ; Dapčević, Hadnađev, Tamara R.  ; Filipčev, Bojana V.  Poglavlje u monografiji
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.